オリーブポマスオイルは体に悪い？真実と安全な使い方を徹底解説 | サクッと深掘りしてみました
当サイトはプロモーションを含みます

オリーブポマスオイルは体に悪い？真実と安全な使い方を徹底解説

グルメ

業務スーパーやコストコで見かける「オリーブポマスオイル」。普通のオリーブオイルの半額以下で買えるから、気になって手に取ったことがある人も多いのではないでしょうか。でも、ネットで調べてみると「体に悪い」「海外では工業用」なんて情報も出てきて、不安になってしまいますよね。実際のところ、オリーブポマスオイルって本当に危険なんでしょうか。今回は、オリーブポマスオイルの正体から健康への影響、安全な使い方まで、わかりやすく解説していきます。

オリーブポマスオイルとは何か

オリーブポマスオイルは、オリーブオイルを搾った後に残る「搾りかす」から作られるオイルです。この搾りかすのことを「ポマス」と呼びます。

普通のエクストラバージンオリーブオイルは、オリーブの実を最初に絞った「一番搾り」のオイルなんです。一方、オリーブポマスオイルは、その後に残ったカスから更に油分を取り出したもの。つまり、二番煎じのような存在なんですね。

エクストラバージンオリーブオイルが高価なのは、オリーブの実をそのまま絞っただけで、化学処理を一切していないからです。香りも味も栄養も、そのまま残っています。でも、ポマスオイルは製造過程が全く違うんです。

オリーブポマスオイルと普通のオリーブオイルの違い

オリーブオイルにはいくつかの種類があります。まず整理してみましょう。

エクストラバージンオリーブオイルは、最高品質のオリーブオイルです。オリーブの実を低温で圧搾しただけで、化学処理なし。酸度は0.8パーセント以下で、フルーティーな香りと味わいが特徴です。

ピュアオリーブオイルは、精製したオイルにエクストラバージンオリーブオイルをブレンドしたものです。エクストラバージンほど香りは強くありませんが、加熱調理に向いています。

そして、オリーブポマスオイルは、搾りかすから溶剤を使って抽出したオイルです。最大の違いは、この「溶剤を使っている」という点なんですね。

オリーブポマスオイルの製造方法と溶剤について

オリーブポマスオイルがどうやって作られるのか、詳しく見ていきましょう。

まず、オリーブオイルを搾った後の搾りかすを集めます。この搾りかすには、まだ少量の油分が残っているんです。

次に、この搾りかすに「ヘキサン」という有機溶剤を加えます。ヘキサンは、ガソリンやベンジンの主成分でもある化学物質です。ここで多くの人が不安を感じるポイントですよね。

ヘキサンを使うと、搾りかすに残っている油分を効率よく抽出できます。その後、200度以上に加熱して、ヘキサンを蒸発させるんです。ヘキサンの沸点は69度前後なので、高温で加熱すれば完全に除去できると言われています。

最後に精製工程を経て、酸度を0.3パーセント以下まで下げます。そして、風味を補うために少量のエクストラバージンオリーブオイルをブレンドして、食用のオリーブポマスオイルが完成するわけです。

ちなみに、このヘキサンという溶剤は、オリーブポマスオイルだけでなく、一般的なサラダ油やごま油、大豆油の製造にも使われています。実は、日本で流通している醤油の約8割は、ヘキサンを使って油を搾った大豆の搾りカスから作られているんですよ。

体に悪いと言われる理由

オリーブポマスオイルが「体に悪い」と言われる理由は、主に3つあります。

第一に、溶剤を使用していることです。ヘキサンは毒性がある化学物質なので、「溶剤を使った油なんて危ない」と思われているんですね。でも、実際には製造過程で完全に除去されていて、最終製品には残留していないとされています。

第二に、国際オリーブオイル協会の規定で、オリーブポマスオイルは「オリーブオイル」と表記することが禁止されているんです。工業用のオイルという位置づけで、多くの先進国では食用として認められていない、または推奨されていません。

第三に、高温処理によって、油が酸化したり、トランス脂肪酸やアクリルアミドなどの有害物質が微量ながら発生する可能性があることです。これが健康リスクとして指摘されているんですね。

さらに、化学処理と高温精製のせいで、オリーブ本来の栄養成分がほとんど失われてしまうんです。エクストラバージンオリーブオイルに豊富に含まれるポリフェノールやビタミンEは、大幅に減少しています。

業務スーパーで見かけて、安さに惹かれて買ったことがあるんですが、正直、香りも味もほとんどしないんですよね。サラダにかけても、普通のサラダ油とあまり変わらない感じでした。

オリーブポマスオイルの栄養価は低い

オリーブポマスオイルの最大の問題は、栄養価の低さです。

エクストラバージンオリーブオイルには、抗酸化作用のあるポリフェノールがたっぷり含まれています。このポリフェノールは、体の酸化を防いで、生活習慣病の予防に役立つと言われているんです。

また、ビタミンEも豊富で、肌の健康維持や老化防止に効果があります。オレイン酸という一価不飽和脂肪酸も多く含まれていて、悪玉コレステロールを減らす働きがあるんですね。

ところが、オリーブポマスオイルは製造過程で、これらの成分の多くを失ってしまいます。化学的な処理と高温での精製が原因です。オレイン酸などの不飽和脂肪酸は含まれていますが、その量も少なめなんです。

健康効果を期待してオリーブオイルを選ぶなら、やはりエクストラバージンオリーブオイルの方が断然おすすめです。値段は高めですが、その分、体に良い成分がしっかり入っていますからね。

安全性について科学的に検証

では、オリーブポマスオイルは本当に危険なのでしょうか。科学的な視点から検証してみましょう。

結論から言うと、オリーブポマスオイルは食品安全基準を満たしており、適切に使用すれば安全です。

溶剤のヘキサンは、確かに毒性のある物質です。でも、沸点が低いため、製造過程の加熱処理で完全に蒸発してしまいます。最終製品に残留する量は極めて少なく、法律で定められた基準も満たしているんです。

実際、サラダ油やごま油など、私たちが普段使っている多くの食用油も、同じようにヘキサンを使って作られています。それらの油が特に健康問題を起こしているわけではありません。

ただし、高温処理によって油が酸化したり、微量のトランス脂肪酸が発生する可能性は否定できません。また、栄養価が低いことも事実です。

つまり、オリーブポマスオイルは「すぐに健康被害が出るほど危険」ではありませんが、「積極的に健康に良い油」でもないということですね。

研究によると、適切に製造されたオリーブポマスオイルは、他の一般的な食用油と比べて健康上の利点があるとされています。75パーセントが一価不飽和脂肪酸で構成されていて、ベーキングや揚げ物に使用した場合、他の油よりも健康的だという報告もあるんです。

海外では工業用として扱われる理由

なぜ海外では、オリーブポマスオイルが工業用として扱われているのでしょうか。

国際オリーブオイル協会の規定では、溶剤などの薬品を使って作られた油は工業用とされています。そのため、「オリーブオイル」と表記することが禁止されていて、必ず「オリーブポマスオイル」と表示しなければいけないんです。

多くの先進国では、オリーブポマスオイルを食用としては推奨していません。化学処理を経たオイルは、純粋なオリーブオイルとは別物だと考えられているんですね。

一方、日本では食品安全基準を満たしていれば、食用として販売することが認められています。だから、業務スーパーやディスカウントショップで普通に売られているんです。

この違いは、オリーブオイルに対する文化的な認識の差でもあります。地中海沿岸の国々では、オリーブオイルは伝統的な食文化の一部で、品質へのこだわりが強いんです。一方、日本ではオリーブオイルが日常的に使われるようになったのは比較的最近なので、基準が緩やかなのかもしれません。

オリーブポマスオイルの適切な使い方

オリーブポマスオイルを使うなら、どんな用途が向いているのでしょうか。

オリーブポマスオイルは、風味がほとんどないので、加熱調理に向いています。特に、天ぷらや揚げ物などの高温調理に使えます。価格が安いので、たっぷり使う揚げ物には経済的ですよね。

また、炒め物にも使えます。無味無臭に近いので、料理の味を邪魔しません。中華料理などには、ごま油の方が風味が出ますが、普通の炒め物ならオリーブポマスオイルでも問題ありません。

ただし、サラダにそのままかけたり、パンにつけたりするのは避けた方が良いでしょう。エクストラバージンオリーブオイルのような香りや味わいがないので、美味しくないんです。

個人的には、揚げ物の油として一度使ったことがあります。確かに普通のサラダ油と変わらない感じで、特に問題はありませんでした。でも、やっぱり「オリーブオイルを使っている」という満足感はなかったですね。

食用以外の用途としては、美容目的に使う人もいます。マッサージオイルやメイク落としとして使えるという声もあります。ただし、オリーブオイル本来の美容効果を期待できるほど、栄養成分が残っているかは疑問です。

保存方法と注意点

オリーブポマスオイルを買ったら、どのように保存すれば良いのでしょうか。

まず、直射日光を避けて、涼しい場所に保管しましょう。油は光と熱で酸化が進むので、冷暗所に置くのが基本です。開封後は、できるだけ早めに使い切ることをおすすめします。

キャップはしっかり閉めて、空気に触れる時間を最小限にしてください。酸化すると、油が劣化して風味が悪くなるだけでなく、体に良くない物質が増える可能性もあります。

高温で加熱しすぎないことも大切です。揚げ物に使う場合でも、温度管理には気をつけましょう。油の温度が高すぎると、有害物質が発生しやすくなります。

また、同じ油を何度も繰り返し使うのは避けた方が良いです。再加熱すると、どんどん酸化が進んで、質が落ちていきます。特にオリーブポマスオイルは、もともと栄養価が低いので、再利用には向いていません。

開封してから時間が経って、変な臭いがしたり、色が変わってきたら、使用を控えましょう。もったいないと思っても、健康には代えられませんからね。

エクストラバージンオリーブオイルとの価格差

オリーブポマスオイルの魅力は、なんといっても価格の安さです。でも、本当にお得なんでしょうか。

一般的に、エクストラバージンオリーブオイルは1リットルあたり1500円から3000円くらいします。高品質なものだと、もっと高価です。一方、オリーブポマスオイルは500円から1000円程度で手に入ります。

確かに価格だけ見ると、オリーブポマスオイルの方が断然安いです。でも、栄養価や健康効果を考えると、必ずしもお得とは言えません。

エクストラバージンオリーブオイルは、少量でも風味が豊かで、サラダやパスタにかけるだけで料理が格段に美味しくなります。健康成分もたっぷり含まれているので、毎日摂取する価値があるんです。

一方、オリーブポマスオイルは、風味も栄養もほとんどないので、単なる「安い油」にすぎません。健康を考えるなら、少し高くても良質なオイルを選んだ方が、長期的にはメリットが大きいと思います。

我が家では、サラダやパンにはエクストラバージンオリーブオイルを使って、揚げ物には普通のサラダ油かキャノーラ油を使っています。オリーブポマスオイルを中途半端に使うよりも、用途に応じて使い分ける方が、結果的に満足度が高いんですよね。

他の食用油との比較

オリーブポマスオイルと他の食用油を比較してみましょう。

サラダ油は、大豆油や菜種油などをブレンドしたものです。クセがなくて、どんな料理にも使いやすいのが特徴です。価格も安くて、オリーブポマスオイルと同じくらいです。栄養価も似たようなものなので、あえてオリーブポマスオイルを選ぶ必要はないかもしれません。

ごま油は、風味が強くて、中華料理や韓国料理には欠かせません。抗酸化物質のセサミンが含まれていて、健康効果も期待できます。価格はオリーブポマスオイルより少し高めです。

キャノーラ油は、オメガ3脂肪酸を含んでいて、コレステロール値を下げる効果があるとされています。クセがないので、幅広い料理に使えます。価格も手頃で、健康面でもバランスが良い油です。

オリーブポマスオイルと比べると、他の食用油の方が用途や健康効果が明確なんですよね。オリーブポマスオイルは、「安いオリーブオイル」という中途半端なポジションなので、選ぶメリットが薄いように感じます。

オリーブポマスオイルを避けた方が良い人

オリーブポマスオイルを避けた方が良いのは、どんな人でしょうか。

まず、健康志向が強い人は、エクストラバージンオリーブオイルを選んだ方が良いです。オリーブオイルの健康効果を期待するなら、栄養価の高い本物のオリーブオイルを使うべきです。

オリーブオイルの風味を楽しみたい人にも、オリーブポマスオイルは向きません。香りも味もほとんどないので、料理の満足度が下がってしまいます。

化学処理された食品を避けたい人も、オリーブポマスオイルは避けた方が良いでしょう。溶剤を使った製造過程に抵抗がある人は、無理に使う必要はありません。

また、生活習慣病が心配な人や、食生活に気を使っている人も、より質の良い油を選ぶべきです。トランス脂肪酸や酸化した油は、長期的に見ると健康リスクになる可能性があります。

子どもの食事にも、できるだけ質の良い油を使いたいですよね。成長期の子どもには、栄養価の高い食材を選んであげることが大切です。

購入時のチェックポイント

もしオリーブポマスオイルを購入するなら、何をチェックすれば良いのでしょうか。

まず、ラベルをよく確認しましょう。「オリーブポマスオイル」または「オリーブ搾りかすオイル」と表記されているはずです。単に「オリーブオイル」と書かれている場合は、ピュアオリーブオイルなど、別のタイプの可能性があります。

製造国や製造日も確認してください。古いオイルは酸化が進んでいる可能性があります。できるだけ新しいものを選びましょう。

価格があまりにも安すぎる場合は、品質に問題がある可能性もあります。業務スーパーやコストコで売られているものは、大量仕入れで安くなっているので、基本的には問題ありません。

ボトルの色も重要です。透明なボトルより、暗い色のボトルに入っている方が、光による劣化を防げます。

口コミやレビューもチェックしてみると良いでしょう。実際に使った人の感想は、参考になります。ただし、味や風味に関しては、あまり期待しない方が良いですね。

代替品としてのおすすめオイル

オリーブポマスオイルの代わりに、どんな油を選べば良いのでしょうか。

料理用としては、普通のサラダ油やキャノーラ油で十分です。価格も同じくらいで、栄養価も大差ありません。クセがないので、どんな料理にも使えます。

健康を重視するなら、エクストラバージンオリーブオイルを選びましょう。少し高価ですが、毎日少量ずつ使えば、それほど負担にはなりません。サラダやパスタにかけるだけで、料理が格段に美味しくなりますよ。

アマニ油やえごま油も、健康効果が高い油として注目されています。オメガ3脂肪酸が豊富で、脳や心臓の健康に良いとされています。ただし、加熱には向かないので、そのまま使うのがおすすめです。

揚げ物には、米油や太白ごま油が向いています。酸化しにくくて、繰り返し使っても劣化が少ないんです。価格は少し高めですが、揚げ物の仕上がりが良くなります。

個人的には、用途に応じて油を使い分けるのがベストだと思います。サラダにはエクストラバージンオリーブオイル、炒め物にはごま油やキャノーラ油、揚げ物には米油、という感じですね。

よくある質問

Q1. オリーブポマスオイルは加熱調理に適していますか？

はい、加熱調理には使えます。天ぷらや揚げ物、炒め物などの高温調理に適しています。風味がほとんどないので、料理の味を邪魔しません。ただし、高温で加熱しすぎると酸化が進むので、温度管理には注意が必要です。また、栄養価が低いことを考えると、わざわざオリーブポマスオイルを選ぶ必要性は薄いかもしれません。普通のサラダ油やキャノーラ油で代用できます。

Q2. オリーブポマスオイルとピュアオリーブオイルの違いは何ですか？

ピュアオリーブオイルは、精製したオリーブオイルにエクストラバージンオリーブオイルをブレンドしたものです。一方、オリーブポマスオイルは、搾りかすから溶剤を使って抽出したオイルです。ピュアオリーブオイルの方が、まだオリーブ本来の成分が残っていて、品質も上です。国際的には、ピュアオリーブオイルは「オリーブオイル」と表記できますが、オリーブポマスオイルは表記が禁止されています。栄養価も風味も、ピュアオリーブオイルの方が優れています。

Q3. 毎日使っても健康に問題ありませんか？

食品安全基準を満たしているので、毎日使っても直ちに健康被害が出るわけではありません。ただし、栄養価が低く、健康効果はほとんど期待できません。また、高温処理によって微量のトランス脂肪酸や酸化物質が含まれている可能性があるので、長期的に見ると他の質の良い油を選んだ方が賢明です。健康を意識するなら、エクストラバージンオリーブオイルや他の良質な油を選ぶことをおすすめします。

Q4. 開封後はどのくらいの期間で使い切るべきですか？

開封後は、できるだけ2〜3ヶ月以内に使い切るのが理想です。油は空気に触れると酸化が進むので、時間が経つほど品質が劣化します。直射日光を避けて、涼しい場所で保管し、キャップをしっかり閉めておきましょう。変な臭いがしたり、色が変わってきたら、使用を控えてください。オリーブポマスオイルは、もともと栄養価が低いので、新鮮なうちに使い切ることが大切です。

Q5. 子どもに食べさせても大丈夫ですか？

食品安全基準を満たしているので、食べさせても問題はありません。ただし、栄養価が低いことを考えると、成長期の子どもにはより質の良い油を選んであげた方が良いでしょう。エクストラバージンオリーブオイルなら、ポリフェノールやビタミンEなどの栄養素が豊富で、成長に必要な成分を摂取できます。子どもの健康を考えるなら、少し高くても良質な食材を選ぶことをおすすめします。

Q6. 業務スーパーやコストコで売っているものは安全ですか？

業務スーパーやコストコで販売されているオリーブポマスオイルは、日本の食品安全基準を満たしているので、基本的には安全です。大量仕入れによって価格が安くなっているだけで、品質自体に大きな問題はありません。ただし、オリーブポマスオイル自体の製造方法や栄養価の問題は変わりません。安全性と健康効果は別の話なので、その点を理解した上で購入するかどうか判断しましょう。

Q7. 美容目的で肌に使っても良いですか？

マッサージオイルやメイク落としとして使うことは可能です。ただし、オリーブポマスオイルは化学処理を経ているため、オリーブオイル本来の美容成分がどれだけ残っているかは不明です。美容効果を期待するなら、エクストラバージンオリーブオイルや専用の美容オイルを使った方が良いでしょう。肌に使う場合は、パッチテストを行って、肌に合うかどうか確認してから使用してください。

Q8. 酸化しにくい油ですか？

オリーブポマスオイルは、高温処理を経ているため、すでに酸化が進んでいる可能性があります。また、抗酸化物質のポリフェノールやビタミンEが少ないため、酸化しやすい油だと言えます。開封後は、直射日光を避けて冷暗所で保管し、できるだけ早く使い切ることが大切です。繰り返し加熱すると、さらに酸化が進むので、再利用は避けた方が良いでしょう。

「オリーブポマスオイル」の人気商品をレビュー件数順に楽天でチェック！

まとめ

オリーブポマスオイルは、オリーブの搾りかすから溶剤を使って抽出された低品質のオイルです。食品安全基準を満たしており、適切に使用すれば健康被害が出るわけではありませんが、栄養価はほとんどありません。エクストラバージンオリーブオイルに含まれるポリフェノールやビタミンEは大幅に減少していて、健康効果は期待できないのが実情です。

国際的には工業用として扱われていて、多くの先進国では食用として推奨されていません。日本では合法的に販売されていますが、「体に悪い」というよりも「体に良くない」油だと言えるでしょう。

価格が安いのは魅力ですが、健康を考えるなら、少し高くてもエクストラバージンオリーブオイルや他の良質な油を選ぶべきです。揚げ物などの加熱調理には使えますが、サラダにかけたり、パンにつけたりするのには向きません。

すでに家にある場合は、捨てる必要はありません。加熱調理に使い切って、次からは品質の良い油を選びましょう。用途に応じて油を使い分けることで、料理の味も健康面も、両方を満足させることができますよ。