テレビやSNSで話題の牛トロフレーク。気になっているけど「本当に美味しいの?」「まずいって口コミも見かけるけど大丈夫?」と不安に思っている方も多いのではないでしょうか。実は牛トロフレークの評価は真っ二つに分かれていて、その理由は食べ方や好みにあるんです。今回は牛トロフレークの本当の味や、失敗しない美味しい食べ方を徹底解説していきます。
牛トロフレークとは？北海道発の話題商品
牛トロフレークは、北海道の十勝スロウフード関連牧場であるボーンフリーファームが開発した牛肉加工品です。育てた牛を余すことなく美味しく食べてほしいという思いから誕生しました。
元々はスーパーなどでは売られない部位を使い、魚のトロをイメージしたお寿司を作ったのが原点なんです。見た目は生肉のようですが、実は非加熱食肉製品として衛生管理を徹底して加工されているので、凍ったままご飯にのせて食べられる新しい形の食品なんですよ。
全国のご当地どんぶりコンテストでも高い評価を受けており、行列ができるほどの人気商品となっています。ふるさと納税の返礼品としても大人気で、雑誌やテレビでも度々取り上げられているんです。
牛トロフレークはまずい？悪い口コミの理由とは
こないだ初めて牛ﾄﾛﾌﾚｰｸなるもんを食べたけど獣臭さが前面に出てて焼きたくなった
— つぐと(葉燎) (@krytgt) January 19, 2016
実際に食べた人の中には「まずい」と感じた方もいるようです。その理由を詳しく見ていきましょう。
脂っぽさが気になる・臭みを感じる
牛トロフレークの一番多い「まずい」という口コミは、脂っぽさに関するものです。牛肉の脂を活かした製品なので、こってりした食べ物が苦手な人には少量でも重たく感じられてしまうんですね。
実際の口コミでは、「こってりしていて少量でも2回目のチャレンジに尻込みした」「脂っぽくてしつこい感じがした」という声がありました。また、「コーンビーフっぽい独特な後味がする」「生臭すぎて食べられなかった」という加工食品特有の臭みを指摘する意見も見られました。
あっさり系が好みの方や、脂身が苦手な方には確かに向いていない商品かもしれません。
牛肉の風味が薄いと感じる
フレーク状に細かく刻んでいるため、牛肉本来の風味が薄く感じられるという声もあります。付属のタレをかけすぎると、ポン酢のような味しかしなくなってしまい、肉の旨みが感じられなくなることもあるようです。
「タレの味が強すぎる」という口コミも複数見られました。
食感が合わない
フレーク状の牛肉は生肉に近い柔らかさと独特の舌触りを持っています。とろける感覚を楽しむ人がいる一方で、「パサつきを感じる」「生っぽくて抵抗がある」という声も。
また、加熱してしまうと食感が一段と悪化するという指摘もあります。食感の感じ方は本当に人それぞれなので、期待とのギャップが「まずい」という評価につながっているようですね。
価格と味のバランスに不満
牛トロフレークは一般的なご飯のお供と比べると高価です。少量でも2,000円から4,000円台の価格帯が多く、「値段に見合っていない」と感じる人もいます。
特に通販で購入した場合、口コミや写真で期待値が上がりすぎてしまい、実際の味との落差が「まずい」と感じる原因になることもあるようです。
解凍方法を間違えている可能性
実は「まずい」と感じる大きな原因の一つが、間違った食べ方をしているケースです。牛トロフレークは凍ったままアツアツのご飯にのせて半解凍するのが正しい食べ方。
解凍してから食べたり、時間が経ったものを食べたりすると、風味が落ちて生臭さが出やすくなります。また、ぬるいご飯にのせても美味しくありません。
牛トロフレークは美味しい？良い口コミを紹介
もうね食べるたびに、牛とろフレークを発明した人天才かって思う。
— 【公式】うに専門店世壱屋✹in北海道 (@uni_yoichiya) November 13, 2025
十勝牛とろフレーク、有名だけどこれ北海道外の人は食べたことありますか？ pic.twitter.com/WD4KxZ949s
一方で、牛トロフレークを「美味しい」と絶賛する声も非常に多いんです。
ご飯がどんどん進む美味しさ
「焼き海苔とお醤油をかけただけで、いくらでもご飯が食べられる」「ステーキやユッケやマグロ丼とは別格」「一度食べたらやめられない感じ」といった絶賛の声が多数ありました。
「ご飯の上にパラッとふりかけるだけで御馳走に早変わり、こりゃ人気になるわと思った」という意見も。冷凍庫の必需品になったという人も多いんです。
とろける食感がたまらない
「ご飯に乗せるとシュワシュワと溶け出して、赤身と脂身の比率も丁度いい感じで非常に満足できる」「ご飯の熱で牛肉がトロッとろけ、口の中で素材の風味がしっかりと感じられる」といった、独特のとろける食感を楽しむ声も多く見られました。
肉好きにはたまらない一品だという評価が目立ちます。
アレンジの幅が広い
基本の牛トロ丼だけでなく、うどんにのせたり、サンドイッチの具材にしたり、お茶漬け風にしたりと、様々なアレンジができるのも人気の理由です。
「ネギなどの薬味と合わせたり卵黄を落としたりと、さまざまにアレンジできついついご飯が進む」という意見もありました。
実は私も牛トロフレークを食べたことがあるんですが、最初は半信半疑でした。でも炊きたてアツアツのご飯に凍ったままのフレークをのせて、専用タレと刻みネギをかけて食べたら、その瞬間に価値観が変わりましたね。脂がご飯の熱でじんわりと溶けていく感覚がたまらないんです。確かに脂っぽいので、小さめの茶碗で食べるのがちょうどいいと思います。
来月からゆる〜いダイエットだから夜食は今日で最後‼️‼️‼️
— Mia (@XxXx0u0) November 29, 2025
ってことでみくにしゃんから来た
牛トロフレークに卵黄のせて焼肉のタレ︎💕︎
めちゃくちゃ美味しくいただきまちた︎💕︎ pic.twitter.com/CAUmwNl4wd
牛トロフレークの安全性は大丈夫？食中毒の心配は？
牛トロフレークは見た目が生肉のようなので、食中毒を心配する声もあります。実際のところはどうなのでしょうか。
生食用ではなく非加熱食肉製品
牛トロフレークは生食用ではなく、非加熱食肉製品として分類されています。十勝スロウフードでは衛生管理を徹底し、製造ロットごとに衛生試験を行っているため、正しく管理すれば安全に食べられる食品なんです。
生ハム製法と同じような加工方法で作られているので、子供から高齢者まで安心して食べられます。
正しい保存方法が重要
ただし、安全に食べるには正しく管理されている必要があります。以下のような場合は食中毒のリスクが高まります。
- 解凍された牛トロフレークを再冷凍した
- 解凍されてから時間が経ったものを食べた
- 賞味期限をかなり過ぎたものを食べた
一度解凍したものを再び冷凍すると品質が落ちやすくなり、雑菌が繁殖する可能性があります。食べる分だけを取り出して、残りは冷凍保存を続けるようにしましょう。
妊娠中の方は注意が必要
妊娠中は免疫力が低下することが多く、リステリア菌による食中毒のリスクが高まります。牛トロフレークのような非加熱加工品は、妊娠中は避けた方が安全です。
リステリア菌は塩分に強く低温でも増殖するため、特に妊娠中は通常の20倍以上感染しやすいと言われています。
牛トロフレークの美味しい食べ方【基本編】
牛トロフレークを最大限に楽しむための基本の食べ方をご紹介します。
炊きたてアツアツご飯が必須
牛トロフレークを美味しく食べるための最重要ポイントは、炊きたてアツアツのご飯を用意することです。ぬるいご飯では脂が十分に溶けず、本来の美味しさを味わえません。
小さめの茶碗に炊きたてご飯を盛り付けましょう。少量でも満足感があるので、小盛りがおすすめです。
凍ったまま素早く盛る
牛トロフレークは凍ったままアツアツのご飯にのせるのが鉄則です。解凍してから食べるのは絶対にNGです。風味や食感が損なわれ、べたついた印象になってしまいます。
冷凍庫から取り出したら、すぐにご飯の上にパラパラとのせましょう。フレークがご飯の熱でシュワシュワと溶けていく瞬間が最高の食べ頃です。
専用タレと薬味でアレンジ
付属の専用タレをちょっとかけて、ネギや大葉などの薬味をトッピングすると、味のバランスが絶妙になります。ただし、タレのかけすぎには注意。かけすぎると肉の旨みが消えてしまいます。
わさび醤油やポン酢で食べるのもおすすめです。焼き海苔をちぎって混ぜると、さらに豪華な一品に変身します。
卵黄をプラスして贅沢に
牛トロフレークと相性抜群なのが卵黄です。ご飯の上に卵黄を落とすだけで、コクとまろやかさが増し、贅沢感のある一杯に仕上がります。
卵かけご飯が好きな人には特におすすめの食べ方ですよ。
牛トロフレークのアレンジレシピ【応用編】
基本の牛トロ丼以外にも、様々なアレンジが楽しめます。
牛トロうどん
冷凍うどんを茹でて冷水で締め、その上に凍ったままの牛トロフレークをのせるだけ。火を使わず簡単にでき、暑い日に最適なレシピです。牛トロフレークの旨みがうどんに良く合い、やみつきになる一品ですよ。
だし醤油やめんつゆをかけて、ネギやわさびを添えれば完成です。
牛トロサンドイッチ
サンドイッチ用食パンにレタスやトマトなどの生野菜を並べ、凍ったままの牛トロフレークをのせて、醤油とマヨネーズを合わせたソースをかけます。大人用として七味を加えてもGood。
大根を刺身のツマのように細く切って、わさび醤油と和えてサンドイッチの具にしても美味しいです。子供でも食べやすい味になっています。
牛トロ茶漬け
最後に出汁をかけてお茶漬け風にするのも人気のアレンジです。脂の旨みが出汁と合わさり、さらりと食べられるのに満足感もあります。夜食や〆にもぴったりですよ。
わさびや三つ葉、海苔などを添えると、より本格的な味わいになります。
牛トロタルタルステーキ
牛トロフレークを使ったレシピコンテストで最優秀賞を獲得したレシピです。欧米で人気のタルタルステーキを、牛トロフレークを使うことで簡単に美味しく作ることができます。
タバスコなどを加えてピリ辛に仕上げるのもおすすめです。パーティーメニューとしても映えますよ。
冷製パスタに絡めて洋風アレンジ
温かいうどんだけでなく、冷製パスタに絡めるアレンジも可能です。オリーブオイルやレモンと合わせれば洋風に、だし醤油で仕上げれば和風にと、意外と幅広く活用できます。
大葉やルッコラと合わせると、さっぱりとした味わいになりますよ。
牛トロフレークの賞味期限と保存方法
美味しく安全に食べるために、正しい保存方法を知っておきましょう。
賞味期限の目安
牛トロフレークの賞味期限は、商品によって異なりますが、冷凍保存で約6ヶ月から1年程度が一般的です。パッケージに記載されている賞味期限をしっかり確認しましょう。
賞味期限を大幅に過ぎたものを食べると、食中毒のリスクが高まります。
冷凍保存のポイント
牛トロフレークは必ず冷凍庫で保存してください。一度解凍したものを再冷凍するのは避けましょう。品質が落ちやすくなり、雑菌が繁殖する可能性があります。
食べる分だけを取り出して、残りはすぐに冷凍庫に戻すようにしてください。
解凍後の取り扱い
解凍されてから時間が経ったものは食べないようにしましょう。風味が落ち、生臭さが出やすくなります。また、雑菌が繁殖しやすい状態になるため、食中毒のリスクも高まります。
RN 北区の「でる」
— 北区の「でる」 (@kitaku_no_dell) November 29, 2025
札幌市56歳男性
北海道からは「牛とろフレーク」を推します👍️
生のようで生じゃない
温かいごはんの上に乗せると脂がトロ〜リと溶けてたまらない背徳感が味わえます
個人的オススメは山わさびを乗せてお醤油垂らす食べ方
箸が止まりませ〜ん😆#onej #onejリスナー情報局 pic.twitter.com/PywIEEJQhk
牛トロフレークの購入方法と価格
牛トロフレークはどこで買えるのでしょうか。
購入できる場所
牛トロフレークは、業務スーパーやカルディなどの一般店舗では基本的に取り扱いがありません。百貨店などで定期的に開催される北海道物産展で購入できる可能性があります。
確実に手に入れたいなら、通販サイトの利用がおすすめです。Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなどで購入できます。また、ふるさと納税の返礼品としても人気です。
価格の目安
入っている量やメーカーによって価格は変動しますが、一般的には以下のような価格帯です。
- 少量タイプ（100g程度）：2,000円前後
- 標準タイプ（200g程度）：2,500円〜3,500円
- 大容量タイプ（400g以上）：4,000円〜5,000円
専用タレがセットになっている商品もあります。初めて購入する方はタレ付きセットがおすすめですよ。
よくある質問
Q1. 牛トロフレークは生肉ですか？加熱せずに食べても大丈夫？
牛トロフレークは生肉ではなく、非加熱食肉製品です。生ハム製法と同じような加工方法で、衛生管理を徹底して製造されています。製造ロットごとに衛生試験が行われているため、凍ったままご飯にのせて食べても安全です。
ただし、解凍後の再冷凍や長時間放置したものは食べないようにしましょう。正しく保存・管理すれば、子供から高齢者まで安心して食べられます。
Q2. 牛トロフレークは温めて食べてもいいですか？
牛トロフレークを温めるのはおすすめしません。加熱すると食感が悪くなり、本来の美味しさが損なわれてしまいます。
凍ったままアツアツのご飯にのせて、ご飯の熱で半解凍になった状態が一番美味しい食べ頃です。フライパンで加熱したり、電子レンジで温めたりするのは避けましょう。
Q3. 牛トロフレークが脂っぽくて食べにくい時の対処法は？
脂っぽさが気になる場合は、以下の方法を試してみてください。
- 少量ずつ食べる（小盛りのご飯にする）
- さっぱりとした薬味を多めに入れる（大葉、みょうが、生姜など）
- 最後にお茶漬けにしてさらっと食べる
- うどんや冷製パスタに少量のせる
また、野菜と一緒に食べることで脂っぽさが和らぎます。レタスやトマトなどの生野菜と組み合わせるサンドイッチもおすすめです。
Q4. 牛トロフレークはどのくらいの量が適量ですか？
一般的な茶碗のご飯であれば、大さじ2〜3杯程度（約30〜50g）が適量です。脂が多く含まれているため、少量でも十分な満足感が得られます。
初めて食べる方は、まず少なめの量から試してみることをおすすめします。脂が苦手な方は大さじ1〜2杯程度から始めるといいでしょう。
「牛トロフレーク」の人気商品をレビュー件数順に楽天でチェック！まとめ
牛トロフレークは、好みによって評価が大きく分かれる商品です。「まずい」と感じる人の多くは、脂っぽさや独特の食感が合わなかったり、間違った食べ方をしていることが原因のようです。
一方で「美味しい」と絶賛する声も非常に多く、特に肉好きや脂好きには大満足の一品と言えます。美味しく食べるには、炊きたてアツアツのご飯に凍ったままのせること、タレをかけすぎないこと、少量ずつ楽しむことがポイントです。
安全性についても、正しく保存・管理すれば問題ありません。賞味期限を守り、一度解凍したものの再冷凍は避けましょう。妊娠中の方は控えた方が安心です。
価格は2,000円〜4,000円台と高めですが、その分特別感があり、ちょっとした贅沢やギフトにも最適です。通販やふるさと納税で手軽に購入できるので、気になる方はぜひ一度試してみてくださいね。
